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新蒜收購價高了三四倍“蒜你狠”卷土重來

中國農業網  發布時間:2019-05-27 10:29:06  信息來源:

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“促銷:蒜頭5.98元/斤”北京豐臺區某超市菜攤上一張紙板上寫道。立夏已過,新季蒜頭陸續上市,但冷庫保存的干蒜價格仍在持續走高。不僅如此,今年新蒜的收購價也較去年高出三四倍。

繼民生品種豬肉、蘋果價格大漲之后,大蒜價格也出現穩步抬升。分析人士表示,2019年大蒜種植面積大幅減少、河南早熟蒜減產預期較大以及庫蒜優質貨源較少引發儲存商惜售,推高了近期大蒜價格漲勢。此外,當前市場人氣、資金逐漸向新蒜傾斜,在種植面積減少的支撐下,新蒜價格仍存上漲空間。

“蒜你狠”重來

“最近什么東西都貴,現在連大蒜也吃不起了,拍黃瓜都得省著點兒了。”聊起最近的蔬菜水果價格,金女士說,最近豬肉、蘋果、丑橘、大蒜的價錢都很高,“要不是這兩天超市大蒜搞促銷,我都不愿意買”。

查看了京城“菜籃子”北京新發地農產品批發市場信息了解到,近日,普通大蒜每斤平均價為3.80元,2月10日(正月初六)則為2.45元,累計上漲55.10%;豫新蒜每斤平均價為2.3元。

據國際大蒜貿易數據顯示,春節以來,庫內蒜價格基本呈波動上行走勢,3月底迎來價格高點,金鄉一般混級蒜突破3元/斤關口,4、5月份價格則出現小幅回落,但仍處高位。國際大蒜貿易網主編路環環表示,往年受春節效應帶動,大蒜價格一般會在節前上漲、節后回落,今年價格卻在節后的3月份出現快速拉升。此外,今年新蒜的收購價格也較去年高開,當前雜交鮮蒜主流價格在1.80-2.00元/斤,而去年同期價格僅在0.50-0.60元/斤,價格同比高出三四倍。

不僅如此,上述超市的袋裝5頭干蒜價為5.58元,算下來一頭差不多要1.12元!

與蒜頭同根生的蒜薹今年以來價格也持續維持高位。數據顯示,春節以來,蒜薹價格居高不下,始終處于近三年來高位水平。3月份雜交紅薹和白薹均價同比分別上調59.4%、66.7%,且這種態勢一直延續至新貨上市。從產區來看,今年蒜薹收購價格同比也高出1元/斤的水平,最高幅度上調133%。

誰是背后推手

什么原因讓曾經低迷的大蒜價格再次“抬頭”?

國際大蒜貿易網創始人李繼鋒表示,首先,2019年大蒜種植面積較2018年大幅減少,據國際大蒜貿易網統計,全國大蒜種植面積在600萬畝左右,主產區減種幅度在25%左右,加上外圍高產田,全國總種植面積減少約33%-35%;其次,從苗情長勢來看,河南早熟蒜減產預期較大,提振了炒家底氣,助推蒜價不斷上漲,此后大蒜價格一波高于一波,市場人氣空前高漲,進場資金寬松,不斷提振市場信心;最后,庫蒜優質貨源較少,引發儲存商惜售,造成階段內供應偏緊局面。

“今年產區蒜薹收購價格普遍較高,主要受三方面因素影響:首先,4月下旬雨水和降溫影響蒜薹生長和供應速度,產區集中入庫,受高人氣支撐,價格迅速走高;其二,大蒜種植面積減少,且畝產量水平低于存貨商預期,尤其前期雜交紅薹上市時,貨少利好也帶動了價格上漲;其三,今年蒜薹質量明顯好于去年,優質優價也成為蒜薹高價位的原因。”蒜薹分析師張斌表示。

蒜價、蒜薹價格的大幅走高,也給種植農戶帶來了不錯的收益。李繼鋒向記者算了一筆農戶種植收益賬,以一畝地為例,當前雜交鮮蒜收購價格在1.80-2.00元/斤,今年鮮蒜的畝產普遍在4000斤左右,毛收入在7200-8000元/畝,再加上蒜薹收入,一畝地在9000-10000元,刨除種植成本3500元,一畝地蒜農的收益在5500-6500元。

值得一提的是,查看過去多年大蒜價格走勢發現,每年的5、6月之際價格都容易出現大漲大跌。業內人士表示,大蒜價格運行也有“蒜周期”之說,且供求易陷入“發散型蛛網”的循環模式:一旦價格大漲,往往會吸引大批農戶跟風種植,隨后則因供大于求而價格大跌,在農戶紛紛放棄種植之后,又會因產量大幅減少而價格大漲。新蒜通常會在5月陸續上市,價格也將體現新一年的供求關系,因此此階段波動劇烈。

仍有漲價空間

在業內人士看來,后市大蒜價格仍有上漲空間。

路環環認為,當前2019年產新蒜已經全面上市,市場人氣、資金逐漸向新蒜傾斜,在大蒜種植面積減少的支撐下,新蒜價格有進一步走高的可能。

對于蒜薹,張斌認為,目前各產區蒜薹入庫已經結束。由于此前收購價格偏高,后期銷售難度恐會增加,經營風險稍大。價高或會影響銷量,尤其是近年來蒜薹年均需求整體呈現下滑態勢。此外,其他蔬菜價格水平仍屬未知,倘若豐產,高價位的蒜薹在后期銷售中將處于劣勢,不確定性增加。

張斌進一步表示,目前其他蔬菜尚處高位,作為時令蔬菜,蒜薹整體交易尚可,雖然銷量同比減少,但大行情屬于正常。短存貨源微利保本,短線逢利出庫不失為好的選擇,存貨商可根據自身狀況,自主經營。長線來看,入庫量減少和質量優勢或形成一定利好,機會仍存。但在高成本壓力下,想要出類拔萃,難度不小。因此,建議提前制定出庫計劃,注意規避集中出庫高峰,切勿只憑旺季、貨少、價最高等傳統經驗操作,注意審時度勢,靈活調整。

對于未來農戶種植方面,路環環建議,農戶自身要學會理性種植,不要盲目追求高價擴大種植規模,要通過市場調研謹慎行事;從政府農業部門處獲取生產和銷售數據,根據市場決定種植規模;需要學習和成長為新農民,也就是不但會種,更要學會銷售,通過電商、網絡、自建渠道等不同的形式直面市場和消費者。只有這樣才能最大程度的避免農產品“過山車”行情發生。

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